Wie kann eine Schule täglich 1.000 Kinder mit gesundem, leckeren und Bio-zertifiziertem Essen versorgen – und das für nur 3,50 € pro Portion?
Wir haben das Elly-Heuss-Knapp-Gymnasium in Duisburg besucht und zeigen, wie dort eine moderne Großküche in der Mensa mit einem durchdachten Konzept für Gemeinschaftsverpflegung arbeitet – und das alles im Rahmen eines realistischen Budgets.
Das Ergebnis: glückliche Kinder, motivierte Mitarbeitende und ein Vorbild für andere Bildungseinrichtungen.
Ein Blick hinter die Kulissen zeigt, wie Qualität, Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit in der Schulverpflegung zusammengehen können.
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